La lechuga iceberg es una de las que m\u00e1s se consume en Estados Unidos y, en este momento, est\u00e1 en la mira de las autoridades por ser la probable causante de la \u201cdiarrea explosiva\u201d que se est\u00e1 dando en 31 estados.<\/p>\n
La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos, dio a conocer este mes que 31 estados se hab\u00edan visto afectados por un brote de \u201cdiarrea explosiva\u201d causado por el par\u00e1sito Cyclospora.<\/p>\n
Al llevar a cabo un estudio, la FDA determin\u00f3 que el posible causante del brote era la lechuga iceberg, por lo que se le est\u00e1n haciendo las debidas pruebas para determinar cu\u00e1l es la que contiene el par\u00e1sito que causa la diarrea.<\/p>\n
DATOS sobre la Lechuga Iceberg.-
\nEsta lechuga, tambi\u00e9n conocida como de cabeza crujiente, es una de las m\u00e1s populares en Estados Unidos y se caracter\u00edza por tener una cabeza compacta de hojas crujientes de color verde claro.<\/p>\n
Su textura crujiente y su sabor neutro han convertido a la lechuga iceberg en un ingrediente popular en las ensaladas, ya que contrarresta el sabor amargo de muchos otros tipos de lechuga.<\/p>\n
Las principales variedades de lechuga iceberg que se cultivan en Estados Unidos son la Crispino, Great Lakes, Keeper, Ithaca, Maverick y Raider.<\/p>\n
La lechuga iceberg a veces no es parecida por no ser tan nutritiva como otras verduras, pero est\u00e1 repleta de vitamina K, A, C y B9 (\u00e1cido f\u00f3lico), adem\u00e1s de calcio, hierro, fibra y manganeso.<\/p>\n
Adem\u00e1s, mejora la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea, ayuda a prevenir la p\u00e9rdida de visi\u00f3n relacionada a la edad, mejora la visi\u00f3n en condiciones de poca luz, ayuda en el desarrollo fetal, especialmente en el primer trimestre, y es bueno para bajar de peso ya que tiene muy pocas calor\u00edas (14 calor\u00edas por cada 100 gramos).<\/p>\n
\u00bfHan retirado la Lechuga Iceberg en otras ocasiones?
\nSi bien esta lechuga es buena para la salud, como es un producto crudo con alto contenido de humedad y gran superficie, es muy susceptible a la contaminaci\u00f3n y por ello la FDA han clasificado esta lechuga y otras verduras de hoja verde como uno de los diez alimentos de mayor riesgo de producci\u00f3n.<\/p>\n
Entre 2000 y 2020, se notificaron al menos 31 brotes asociados al consumo de lechuga iceberg al Sistema Nacional de Notificaci\u00f3n de Brotes que causaron mil 93 casos de enfermedad, 65 hospitalizaciones y ninguna muerte.<\/p>\n
Una de las retiradas de productos m\u00e1s recientes relacionadas con la lechuga iceberg se produjo en 2020 debido a un brote de ciclosporiasis que afect\u00f3 a varios estados y que estaba asociado con mezclas de ensalada envasadas que conten\u00edan lechuga iceberg, zanahorias y col lombarda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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