La pi\u00f1a es una fruta dulce, jugosa y refrescante, ideal para el calor. Aporta agua, fibra, vitamina C, manganeso y bromelina, una mezcla de enzimas que ayuda a descomponer prote\u00ednas y provoca esa peculiar sensaci\u00f3n de cosquilleo en la lengua.<\/p>\n
La vitamina C contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario, la formaci\u00f3n de col\u00e1geno y la protecci\u00f3n celular. Comer pi\u00f1a no evita resfriados ni sube las defensas de inmediato, pero ayuda a cubrir las necesidades diarias de este nutriente dentro de una alimentaci\u00f3n variada.<\/p>\n
La fruta tambi\u00e9n contiene manganeso, mineral relacionado con el metabolismo, la formaci\u00f3n de huesos y procesos antioxidantes. Su fibra y agua favorecen el tr\u00e1nsito intestinal y hacen que una colaci\u00f3n sea m\u00e1s satisfactoria que un jugo, ya que al licuarla se pierde parte de la fibra.<\/p>\n
La bromelina es un conjunto de enzimas que rompen prote\u00ednas. Por eso, el jugo de pi\u00f1a fresca se usa para ablandar carne y algunas personas la sienten ligera tras una comida abundante. Sin embargo, la evidencia sobre sus beneficios digestivos m\u00e1s all\u00e1 de esta acci\u00f3n es limitada.<\/p>\n
Se ha estudiado el posible efecto antiinflamatorio de la bromelina, pero la mayor\u00eda de las investigaciones usan suplementos concentrados, en animales o en laboratorio. Comer una porci\u00f3n de pi\u00f1a no equivale a una dosis medicinal ni sustituye tratamientos contra el dolor, la inflamaci\u00f3n o enfermedades digestivas.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 pica la lengua?<\/p>\n
La sensaci\u00f3n de ardor u hormigueo se debe a la combinaci\u00f3n de bromelina y la acidez natural de la fruta. Al masticar, las enzimas act\u00faan temporalmente sobre las prote\u00ednas de la superficie de la boca, lo que provoca esa molestia pasajera.<\/p>\n
La saliva ayuda a neutralizar el efecto y la boca renueva su capa superficial. Cocinar la pi\u00f1a reduce la sensaci\u00f3n porque el calor desactiva las enzimas; por eso, la fruta asada, enlatada o en postres horneados pica menos que la fresca.<\/p>\n
Elegir una pi\u00f1a madura tambi\u00e9n ayuda, pues una muy verde resulta m\u00e1s \u00e1cida y agresiva. Combinarla con yogur, avena u otros alimentos, consumir porciones moderadas y evitar grandes cantidades de una sola vez disminuye la irritaci\u00f3n.<\/p>\n
No toda sensaci\u00f3n intensa es normal. Si tras comer pi\u00f1a aparecen inflamaci\u00f3n de labios o lengua, ronchas, dificultad para respirar, v\u00f3mito o sensaci\u00f3n de cierre en la garganta, podr\u00eda ser una reacci\u00f3n al\u00e9rgica y se requiere atenci\u00f3n m\u00e9dica. Quienes tienen reflujo o sensibilidad bucal tambi\u00e9n pueden sentir m\u00e1s ardor por la acidez.<\/p>\n
La pi\u00f1a se disfruta fresca, en ensaladas, con yogur, en salsas o con alimentos salados. Es nutritiva, pero no quema grasa, no desintoxica ni cura la inflamaci\u00f3n por s\u00ed sola. Su verdadero beneficio es ser una fruta sabrosa que aporta nutrientes, hidrataci\u00f3n y fibra, aunque a veces deje la lengua con el recuerdo de la bromelina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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