Para muchas personas, disfrutar de una taza de caf\u00e9 reci\u00e9n hecho a primera hora de la ma\u00f1ana es la manera no negociable de empezar el d\u00eda. Pero la idea de que tomar un sorbo sin haber comido pueda da\u00f1ar el intestino (o contribuir a otros padecimientos como distensi\u00f3n abdominal, acn\u00e9, ca\u00edda del cabello, ansiedad, problemas de tiroides o menstruaciones dolorosas, como afirman algunos usuarios en las redes sociales) ha atra\u00eddo tanta popularidad como incredulidad.<\/p>\n
Seg\u00fan Kim Barrett, catedr\u00e1tica de Fisiolog\u00eda y Biolog\u00eda de las Membranas en la Facultad de Medicina de la Universidad de California, campus Davis, y miembro de la junta directiva de la Asociaci\u00f3n Estadounidense de Gastroenterolog\u00eda, los investigadores han estudiado desde la d\u00e9cada de 1970 los beneficios y perjuicios del consumo de caf\u00e9, sobre todo en relaci\u00f3n con el est\u00f3mago. Por suerte, este puede soportar todo tipo de irritantes, incluido el caf\u00e9.
\n\u201cEl est\u00f3mago tiene muchas maneras de protegerse\u201d, afirm\u00f3 Barret. Por ejemplo, secreta una mucosidad espesa que crea una capa protectora poderosa entre el recubrimiento del est\u00f3mago y lo que comes. Esa capa tambi\u00e9n protege al est\u00f3mago de su propio entorno \u00e1cido natural, el cual es necesario para descomponer los alimentos, explic\u00f3.<\/p>\n
Tendr\u00edas que consumir una sustancia muy agresiva \u201cpara vulnerar las defensas del est\u00f3mago, ya que se encuentra constantemente en un entorno muy adverso y perjudicial\u201d, coment\u00f3 Barret. \u201cAs\u00ed es como el est\u00f3mago hace su trabajo\u201d.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo afecta el caf\u00e9 al est\u00f3mago?<\/p>\n
Es bien sabido que sustancias irritantes como el alcohol, el humo del tabaco y los antiinflamatorios no esteroideos, como el ibuprofeno (Advil, Motrin) o el naproxeno (Aleve), alteran los mecanismos de defensa naturales del est\u00f3mago y da\u00f1an su recubrimiento, afirm\u00f3 Byron Cryer, jefe de medicina interna del Centro M\u00e9dico de la Universidad Baylor en Dallas.
\nSu laboratorio de investigaci\u00f3n se especializa en comprender c\u00f3mo distintos medicamentos y otras sustancias qu\u00edmicas pueden da\u00f1ar el est\u00f3mago y el intestino delgado. Aunque ciertos irritantes pueden hacer que el est\u00f3mago sea m\u00e1s vulnerable a la formaci\u00f3n de \u00e1cido y \u00falceras, varios estudios a gran escala han revelado que no es el caso del caf\u00e9. Por ejemplo, un estudio de 2013 en el que participaron m\u00e1s de 8 mil personas que viv\u00edan en Jap\u00f3n, no encontr\u00f3 ninguna relaci\u00f3n significativa entre el consumo de caf\u00e9 y la formaci\u00f3n de \u00falceras en el est\u00f3mago o el intestino, incluso entre los que beb\u00edan tres tazas o m\u00e1s al d\u00eda.<\/p>\n
\u201cNo es probable que el caf\u00e9, ni siquiera concentrado, provoque lesiones en el est\u00f3mago\u201d, se\u00f1al\u00f3 Cryer. \u201cY mucho menos en las dosis habituales de las bebidas comunes\u201d.
\nNo obstante, el caf\u00e9 s\u00ed tiene un efecto en el sistema digestivo: puede acelerar el colon y favorecer el tr\u00e1nsito intestinal, adem\u00e1s de que aumenta la producci\u00f3n de \u00e1cido en el est\u00f3mago.
\nEntonces, \u00bfqu\u00e9 debo hacer?<\/p>\n
En la pr\u00e1ctica, como gastroenter\u00f3loga, por lo general les aconsejo a mis pacientes que tomen en cuenta sus s\u00edntomas. Si notan un ardor constante en el pecho o un sabor agrio en la boca despu\u00e9s de tomar caf\u00e9, tal vez sea bueno reducir la cantidad que beben o considerar la posibilidad de tomar un anti\u00e1cido. A\u00f1adir un chorrito de leche o crema o un bocado de comida con la taza de la ma\u00f1ana tambi\u00e9n puede ayudar, pero si no notas ning\u00fan s\u00edntoma, quiz\u00e1 seas alguien que no experimenta un reflujo importante despu\u00e9s del caf\u00e9 y puedas seguir tom\u00e1ndolo tranquilamente.<\/p>\n
Cryer suele tomar caf\u00e9 con leche o capuchino, pues dice que la leche vaporizada o la espuma de leche reduce la acidez y a\u00f1adi\u00f3 que, en general, beber caf\u00e9 tiene muchos beneficios para la salud, pues se le asocia con la longevidad, un riesgo menor de padecer enfermedades cardiovasculares y con la protecci\u00f3n contra muchos tipos de c\u00e1ncer, como el de h\u00edgado, pr\u00f3stata, mama y colorrectal.
\n\u201cHay muchas m\u00e1s pruebas de los beneficios del caf\u00e9 que de sus efectos nocivos\u201d, concluy\u00f3 Cryer, algo que vale la pena tener en cuenta mientras ves contenido negativo sobre el consumo de caf\u00e9 en las redes sociales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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