\u201cUna manzana al d\u00eda\u201d puede parecer exagerado, pero la fruta m\u00e1s popular de Estados Unidos \u2014que actualmente cuelga de las ramas en huertos por todas partes\u2014 est\u00e1 repleta de beneficios para la salud. He aqu\u00ed lo que dicen los expertos en nutrici\u00f3n sobre las manzanas, adem\u00e1s de algunas recetas de New York Times Cooking para ayudarte a comer m\u00e1s manzanas durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n
Son buenas para el intestino<\/p>\n
Las manzanas son ricas en fibra diet\u00e9tica, un tipo de carbohidrato complejo que nuestro organismo no es capaz de digerir por s\u00ed solo. Esa fibra act\u00faa como alimento para muchas de las especies de bacterias que residen en nuestros intestinos. Estas bacterias tienen un poderoso impacto en nuestra salud, ya que afectan desde el riesgo de c\u00e1ncer hasta el peso y el estado de \u00e1nimo.<\/p>\n
Se ha demostrado que una dieta rica en frutas y verduras, incluidas las manzanas, aumenta el n\u00famero de bacterias beneficiosas y disminuye el n\u00famero de bacterias perjudiciales en los intestinos de las personas, dijo Marie van der Merwe, cient\u00edfica especializada en nutrici\u00f3n de la Universidad de Memphis. Esto podr\u00eda mejorar la salud en general, dijo Van der Merwe.<\/p>\n
Adem\u00e1s, las manzanas contienen una gran cantidad de bacterias beneficiosas. (Aunque esto es cierto para todas las frutas y verduras, un estudio descubri\u00f3 que las manzanas tienen una mayor variedad de bacterias que la mayor\u00eda). Cuando comes una manzana, algunas de esas bacterias pueden pasar a formar parte de tu microbioma. La manzana \u201cact\u00faa como un probi\u00f3tico, adem\u00e1s de actuar como un prebi\u00f3tico\u201d, explic\u00f3 van der Merwe.<\/p>\n
Son saludables para el coraz\u00f3n<\/p>\n
Las manzanas tienen grandes cantidades de pectina, una fibra diet\u00e9tica que puede ayudarte a mantener niveles saludables de colesterol. En un estudio de 2012, 160 mujeres posmenop\u00e1usicas comieron 75 gramos de manzanas secas (equivalentes a unas dos manzanas medianas) o ciruelas pasas todos los d\u00edas durante un a\u00f1o. Al cabo de seis meses, las mujeres que consumieron manzanas experimentaron un descenso del 13 por ciento en su colesterol total y del 24 por ciento en el colesterol LDL \u201cmalo\u201d, mientras que las mujeres que comieron ciruelas pasas experimentaron un descenso del 3,5 por ciento en el colesterol total y del 8 por ciento en el colesterol LDL.<\/p>\n
Las manzanas son tambi\u00e9n una de las mayores fuentes diet\u00e9ticas de polifenoles, peque\u00f1as mol\u00e9culas beneficiosas para la salud que las plantas producen para defenderse de los elementos. Ciertos polifenoles de las manzanas, llamados flavonoides, son especialmente buenos para estimular la producci\u00f3n de \u00f3xido n\u00edtrico, un gas que fluye por nuestros vasos sangu\u00edneos y hace que estos se dilaten. Eso es bueno para la tensi\u00f3n arterial, dijo Nicola Bondonno, investigadora postdoctoral del Instituto Dan\u00e9s del C\u00e1ncer, quien ha sido coautora de varios estudios sobre las manzanas.<\/p>\n
Pueden reducir la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica<\/p>\n
Los polifenoles de las manzanas pueden reducir la inflamaci\u00f3n y, a su vez, posiblemente ayuden a reducir el riesgo de enfermedades. Los investigadores publicaron en agosto un estudio que analizaba los datos de salud de m\u00e1s de 119.000 personas recopilados durante casi 20 a\u00f1os, incluidos los registros de todo lo que comieron durante un periodo de 24 horas en cinco ocasiones distintas. El estudio descubri\u00f3 que quien declaraba comer m\u00e1s de dos manzanas al d\u00eda en los registros de comidas ten\u00eda un 30 por ciento menos de probabilidades de desarrollar posteriormente una enfermedad pulmonar obstructiva cr\u00f3nica. \u201cVimos beneficios incluso con solo media raci\u00f3n al d\u00eda\u201d, dijo Aedin Cassidy, catedr\u00e1tico de nutrici\u00f3n y medicina preventiva de la Universidad Queen\u2019s de Belfast y coautor del estudio. El estudio descubri\u00f3 que la asociaci\u00f3n entre las manzanas y el riesgo de EPOC tambi\u00e9n estaba vinculada a una reducci\u00f3n de los marcadores inflamatorios.<\/p>\n
C\u00f3mo disfrutarlas<\/p>\n
Las manzanas son m\u00e1s nutritivas cuando se les deja la piel, dijo Bondonno: al fin y al cabo, es la piel la que contiene esos potentes polifenoles (y gran parte de la fibra). A\u00f1ade que debes lavar bien las manzanas antes de comerlas para evitar la exposici\u00f3n a los pesticidas.<\/p>\n
En general, una manzana de color m\u00e1s oscuro tendr\u00e1 una variedad m\u00e1s rica en polifenoles, dijo Van der Merwe. Pero m\u00e1s importante que seleccionar la manzana de color rojo m\u00e1s intenso que encuentres es comer distintas variedades de manzana, para que puedas absorber tantos polifenoles distintos como sea posible, dijo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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