La venta de pan de muerto dejar\u00eda una derrama econ\u00f3mica estimada en 1,030 millones de pesos en M\u00e9xico y su zona metropolitana durante esta temporada, de acuerdo con la C\u00e1mara Nacional de la Industria Panificadora (Canaipa).<\/p>\n
El organismo prev\u00e9 una producci\u00f3n de alrededor de 20 millones de piezas en la capital y sus alrededores, mientras que a nivel nacional se estima un volumen de 4.5 millones de kilos. Adem\u00e1s, calcula que las ventas crecer\u00e1n entre 2% y 3% respecto al a\u00f1o pasado.<\/p>\n
El precio promedio del pan de muerto se ubica en aproximadamente 227 pesos por kilo, aunque var\u00eda seg\u00fan el establecimiento y la presentaci\u00f3n. Las piezas peque\u00f1as pueden encontrarse desde 20 pesos, mientras que las opciones gourmet llegan a costar entre 300 y 400 pesos por kilo.<\/p>\n
El presidente de Canaipa, Juli\u00e1n Casta\u00f1\u00f3n, se\u00f1al\u00f3 que los aumentos de precios se han mantenido moderados pese al encarecimiento de algunos gastos de operaci\u00f3n. Entre las principales presiones para las panader\u00edas mencion\u00f3 los salarios y las prestaciones, mientras que el uso de hornos m\u00e1s eficientes ha ayudado a reducir el impacto de los costos energ\u00e9ticos.<\/p>\n
La industria panificadora genera m\u00e1s de 1.5 millones de empleos en el pa\u00eds. En cuanto a las preferencias de consumo, el pan tradicional con az\u00facar y ajonjol\u00ed contin\u00faa entre los favoritos, aunque tambi\u00e9n destacan las versiones rellenas de nata, queso crema con zarzamora, chocolate y Nutella.<\/p>\n
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