Septiembre marca la llegada del oto\u00f1o a nuestro pa\u00eds y con \u00e9l podemos ya sentir el aroma de la mandarina, una fruta que sin dudas evoca de inmediato los altares del D\u00eda de Muertos o el coraz\u00f3n de una pi\u00f1ata navide\u00f1a en las posadas.<\/p>\n
La historia de este c\u00edtrico guarda un secreto inesperado, aunque pareciera tener un origen muy mexicano, no cierto es que no es de tierras mexicanas. Su viaje comenz\u00f3 a miles de kil\u00f3metros de distancia, en los milenarios dominios de Asia, donde debe su nombre a los gobernantes chinos, los mandarines, debido al intenso color anaranjado de sus t\u00fanicas.<\/p>\n
A pesar de sus ra\u00edces orientales, la mandarina (Citrus reticulata) se ha arraigado con tal fuerza en la cultura y los campos nacionales que hoy resulta imposible imaginar nuestras tradiciones de oto\u00f1o e invierno sin su olorosa y jugosa presencia.<\/p>\n
En M\u00e9xico, la temporada de este fruto es una de las m\u00e1s esperadas del a\u00f1o. Con una disponibilidad que suele concentrarse de octubre a marzo, la mandarina llega como un c\u00e1lido toque dulce en plena temporada fr\u00eda. Actualmente, la producci\u00f3n nacional se extiende por 19 estados de la rep\u00fablica, abarcando m\u00e1s de 21 mil 675 hect\u00e1reas y generando m\u00e1s de 310 mil toneladas anuales, de acuerdo con datos de Agricultura en M\u00e9xico.<\/p>\n
Veracruz, Puebla y Nuevo Le\u00f3n son los estados con m\u00e1s producci\u00f3n, pues concentran cerca del 80 por ciento de toda la cosecha de esta fruta.<\/p>\n
Bondades gajo a gajo
\nM\u00e1s all\u00e1 de su practicidad, gracias a su c\u00e1scara despegada que facilita pelarla con las manos, a diferencia de las narajas, la mandarina es una aut\u00e9ntica central de nutrientes. Cada 100 gramos de fruta aportan apenas 57 kilocalor\u00edas, acompa\u00f1adas de 0.8 gramos de prote\u00edna y 1.8 gramos de fibra diet\u00e9tica.<\/p>\n
Es generosa en vitaminas A, C y del complejo B (como B1, B2 y B6), as\u00ed como en minerales esenciales como potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc y f\u00f3sforo. Su caracter\u00edstico tono vibrante se debe a la presencia de betacarotenos, alfacarotenos y betacriptoxantina, los cuales act\u00faan de la mano con compuestos fen\u00f3licos como la hesperidina.<\/p>\n
En la medicina tradicional, los extractos de la fruta y su c\u00e1scara se han empleado ancestralmente para fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico, combatir la indigesti\u00f3n, aliviar la tos abundante y prevenir alergias.<\/p>\n
Aprovechar estos meses de temporada alta es la excusa perfecta para disfrutar de su sabor agridulce y mantener vivas las tradiciones mexicanas durante el oto\u00f1o e invierno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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