El cempas\u00fachil no solo se utiliza en las ofrendas y como decoraci\u00f3n durante el D\u00eda de Muertos; algunas variedades tambi\u00e9n son aptas para el consumo humano y pueden incorporarse en distintas recetas, inform\u00f3 la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural.<\/p>\n
Sus p\u00e9talos se aprovechan para preparar cremas, guisados, bebidas, helados y nieves. Tambi\u00e9n se utilizan para elaborar productos como cerveza y curados de pulque, debido a su aroma, sabor y pigmentos naturales.<\/p>\n
Sin embargo, no todas las flores pueden utilizarse en la cocina. Las que se venden en florer\u00edas o viveros pueden haber recibido plaguicidas y otros tratamientos qu\u00edmicos que no est\u00e1n autorizados para cultivos destinados al consumo.<\/p>\n
Por ello, se recomienda adquirir cempas\u00fachil de productores que garanticen que sus flores son comestibles. Antes de prepararlas, hay que seleccionar los p\u00e9talos, retirar las partes marchitas o da\u00f1adas y lavarlos cuidadosamente con agua potable.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se aconseja desinfectarlos con productos autorizados para frutas y verduras, siguiendo las indicaciones de la etiqueta, y escurrirlos antes de incorporarlos a los alimentos. Adem\u00e1s, es recomendable probar peque\u00f1as cantidades para identificar posibles alergias o sensibilidades.<\/p>\n
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