La piña es una fruta dulce, jugosa y refrescante, ideal para el calor. Aporta agua, fibra, vitamina C, manganeso y bromelina, una mezcla de enzimas que ayuda a descomponer proteínas y provoca esa peculiar sensación de cosquilleo en la lengua.

La vitamina C contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario, la formación de colágeno y la protección celular. Comer piña no evita resfriados ni sube las defensas de inmediato, pero ayuda a cubrir las necesidades diarias de este nutriente dentro de una alimentación variada.

La fruta también contiene manganeso, mineral relacionado con el metabolismo, la formación de huesos y procesos antioxidantes. Su fibra y agua favorecen el tránsito intestinal y hacen que una colación sea más satisfactoria que un jugo, ya que al licuarla se pierde parte de la fibra.

La bromelina es un conjunto de enzimas que rompen proteínas. Por eso, el jugo de piña fresca se usa para ablandar carne y algunas personas la sienten ligera tras una comida abundante. Sin embargo, la evidencia sobre sus beneficios digestivos más allá de esta acción es limitada.

Se ha estudiado el posible efecto antiinflamatorio de la bromelina, pero la mayoría de las investigaciones usan suplementos concentrados, en animales o en laboratorio. Comer una porción de piña no equivale a una dosis medicinal ni sustituye tratamientos contra el dolor, la inflamación o enfermedades digestivas.

¿Por qué pica la lengua?

La sensación de ardor u hormigueo se debe a la combinación de bromelina y la acidez natural de la fruta. Al masticar, las enzimas actúan temporalmente sobre las proteínas de la superficie de la boca, lo que provoca esa molestia pasajera.

La saliva ayuda a neutralizar el efecto y la boca renueva su capa superficial. Cocinar la piña reduce la sensación porque el calor desactiva las enzimas; por eso, la fruta asada, enlatada o en postres horneados pica menos que la fresca.

Elegir una piña madura también ayuda, pues una muy verde resulta más ácida y agresiva. Combinarla con yogur, avena u otros alimentos, consumir porciones moderadas y evitar grandes cantidades de una sola vez disminuye la irritación.

No toda sensación intensa es normal. Si tras comer piña aparecen inflamación de labios o lengua, ronchas, dificultad para respirar, vómito o sensación de cierre en la garganta, podría ser una reacción alérgica y se requiere atención médica. Quienes tienen reflujo o sensibilidad bucal también pueden sentir más ardor por la acidez.

La piña se disfruta fresca, en ensaladas, con yogur, en salsas o con alimentos salados. Es nutritiva, pero no quema grasa, no desintoxica ni cura la inflamación por sí sola. Su verdadero beneficio es ser una fruta sabrosa que aporta nutrientes, hidratación y fibra, aunque a veces deje la lengua con el recuerdo de la bromelina.